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营养荤菜油海螺的做法

2019-05-15 00:42:13来源:励志吧0次阅读

油海螺的材料活虹口法螺400g油适当盐适当 油海螺的做法图片步骤,怎样做油海螺好吃?

锅里加姜片、料酒煮开,放入洗净的法螺煮4⑻分钟左右;

捞出法螺浸泡在冰水里3⑷分钟,用小刀挑出螺肉,去掉黄绿色肚肠,切薄片;

将螺肉片均匀的铺在盘里,上面覆盖葱姜丝,用生抽、蚝油、糖、高汤调成味汁淋在螺肉上;

葱油烧热,淋在葱姜丝上便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1:可以选择任何1种海螺,但条件1定是活的海螺,煮螺肉加点料酒、姜片可以去除腥味;

2:海螺根据大小可以调剂汆水的时间,以稍用力就将螺肉拔出便可,煮太久螺肉变老口感不佳,浸泡在冰水里,可以保持螺肉爽脆的口感;

3:没有现成的葱油,切少许葱花在热油里煎黄、煎脆,便可得到葱油;

4:蚝油、生抽都有咸味,注意用量,以避免过咸;

5:没有高汤,退而求其次可用少量水代替;

6:因螺肉性寒,故风寒感冒期间忌食。

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