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酸奶重要的营养素是甚么

2019-05-14 18:53:49来源:励志吧0次阅读

许多家长都知道,喝酸奶有许多好处,诸如补钙、减肥、益齿、去除口臭、减缓便秘……那末,对孩子来说,它能带给孩子重要的营养素是甚么呢?请来高级营养师王琦为家长们解析。

营养素多种多样

酸奶中含有3%—5%的脂肪,是可以直接吸收的脂肪球,这类脂肪主要是饱和脂肪酸,包括1定量的卵磷脂、脑磷脂和神经鞘磷脂,和少许的EPA、DHA等,有益于幼儿神经系统的发育;酸奶中的脂肪还含有1定的脂溶性维生素,如维A、维D等;酸奶也是B族维生素的良好来源,含丰富的维B2、维B12、泛酸、胆碱等,它们都是人体正常代谢必须的小份子物质。酸奶中的维B1、维B2、维B6要比牛奶更多1点,每250毫升酸奶就能够提供人体逐日所需30%左右的维B2、维B12和泛酸。

含丰富益生菌

另外,营养师还指出,酸奶的营养成份中值得1提的还是其所含有的丰富的乳酸菌,其功效绝不逊色于1些以益生菌为主要成份的保健品。而且,多数酸奶中的菌都是活性菌,对肠道菌丛有明显的改进作用,适当地给孩子饮用酸奶,可以很好地预防便秘的产生。乳酸菌在肠道内可抑制病菌的生长,构成生物学屏障,其代谢产生的乳酸和脂肪酸等使肠道的pH值下降,与乳酸菌分泌的抗生素1起抑制或杀死肠道致病菌,从而可以预防及医治致病菌所引发的腹泻等肠道疾病。

更容易被人体吸收

酸奶含钙量很高,每100克酸奶含钙100毫克左右,与其他含钙丰富的食品相比,酸奶的优点在于食用简单方便。每100克虾皮含钙约990毫克,成人1餐食用虾皮不会超过10克,可提供不到100毫克的钙,孩子很轻易就可以饮用125克酸奶,可以从中得到约120毫克钙。酸奶中钙的吸收率也较高,可到达40%以上,而且比普通牛奶更容易被吸收。另外,经过发酵后,酸奶中约有20%的蛋白质分解为小的肽链和氨基酸,要比普通牛奶更容易被吸收。

追问酸奶

孩子多大可以喝酸奶?

1般孩子在1~2岁后,可以适当饮用酸奶,视察饮用酸奶后无不良反应再逐步加量,但1天不能超过300毫升。

酸奶可以代替牛奶吗?

牛奶和酸奶的营养价值相差不大,酸奶和牛奶可以适当地相互替换,但酸奶不能替换配方奶。

喝酸奶对牙齿有侵害吗?

酸奶含丰富的钙,而钙是孩子牙齿健康生长的物资基础,但酸奶中也含有1定量的乳酸,为避免蛀牙的产生,饮用酸奶后,让孩子漱1漱口。

能稍微加热吗?

加热后酸奶中的活性乳酸菌可能被杀死,这样,酸奶的好处就被减弱了。如果怕凉,从冷藏室中取出来后,可以在常温下放置1会儿再饮用。

什么时间喝比较好?

酸奶不宜清晨空腹饮用,这时候胃酸浓度高,会很快杀死乳酸菌,下降酸奶的保健作用,作为早点时,可以与面包或馒头同时吃;饭后两小时可以给孩子饮用酸奶。

酸奶能作为零食吗?

酸奶是家长给孩子准备的零食,家长可以去购买酸奶机(100多元1台)和酸奶菌粉给孩子制作酸奶,1袋酸奶菌粉可以发酵3~4升酸奶。

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