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生津止渴香浓布丁的做法

2019-05-15 03:50:21来源:励志吧0次阅读

香浓布丁的材料布丁糊牛奶相克食品100ml细沙糖70g香草荚1/2根鸡蛋相克食品2个淡奶油200ml焦糖酱细沙糖50g水10ml热水15ml淡奶油100ml 香浓布丁的做法图片步骤,怎样做香浓布丁好吃?

将细沙糖,水10ml放入锅内,开火加热,边加热边晃动锅子让糖色均匀。不要搅拌,搅拌会使糖水返砂。

糖水煮到理想的色采,泡沫也具有1定黏稠度的时候倒入15ml热水,此时1定要注意糖水飞溅,离远1些。倒入热水后,用刮刀搅拌均匀。

立即倒入布丁模具内,速度要快,否则焦糖马上凝结。这里再提示1点,如果不喜欢焦糖苦味较重,煮的时间就缩短,糖色不要太深,太深了苦味就重了,看自己的口感而定。

将牛奶,细沙糖和香草籽香草荚都倒入另外一锅内,香草荚预先切开取籽。开小火加热,大约60度左右,沙糖融化,立即离火。

两个鸡蛋打散,搅打均匀便可,不要打发。

将热好的牛奶分次倒入蛋液中,1边倒1边搅拌均匀。

将淡奶油也1并倒入,搅拌均匀。

将布丁糊用晒过滤1下,香草荚和鸡蛋里的1些杂质都会过滤掉。

将布丁液倒入模具,3分之2满。

烤箱预热到150度。取1深烤盘,装入2厘米好的热水,再将布丁杯放入。放进烤箱,烘烤30⑶5分钟。

100ml淡奶油,喜欢甜味的可以略微加5⑹克细沙糖进行打发。打到6分发,有比较明显的纹路就能够了,我打过头了。

将烤好已冷却的布丁取出,将淡奶油乘在表面。我打发过度,只能用裱花袋挤了。

可以开动了,口感非常好。

焦糖酱很浓稠,加入了淡奶油的鸡蛋布丁既爽滑又香浓,加上顶层的淡奶油,口感很有层次。

大家也来试试吧。

美食天下菜谱大全温馨提示:

布丁,食品名,英语pudding的译音,亦有称作布甸。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不但看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的1种。

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