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补阴清热蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法

2019-05-15 03:09:56来源:励志吧0次阅读

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粉丝用开水泡软。

大蒜切末

先把粉丝放入盘底,以后放入洗净的蛏子,加料酒,上面放些生姜片,葱。

水煮开后,放入盆子大火蒸4到5分钟,关火,闷上几分钟。蒸完后,盘子里有很多汤汁,这些可不能倒掉,鲜着呢,留着备用。

锅内倒入少许油,加入蒜末煸炒出香味。

加入蒸鱼豉油,蒸蛏子的汤汁,糖,煮开。

换个盆子,粉丝垫底,蛏子摆放整齐,把第6步煮的汤汁倒入盆中,撒上葱花。

美食天下菜谱大全温馨提示:

蛏子的营养价值

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

蛏子的使用效果

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;

具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;

对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有1定医治作用。

蛏子的适用人群

1般人都可食用

1. 适合产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;

2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

如何挑选蛏子

质量好的蛏子,个头大而完全,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。 1般市售蛏子有两种,1种是浸在水里,买回家可以直接烹饪;另外一种是满身泥污的,这类便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有多是注了水的,其实肉非常少。

蛏子的贮存方法

蛏子买回家后,放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至1天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。

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