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墨西哥的防癌3宝

2019-05-15 01:59:44来源:励志吧0次阅读

对墨西哥人来说,近有1条很不错的消息:《美国临床营养学杂志》4月刊发表的1项研究成果表明,墨西哥传统食品能减少妇女患乳腺癌的概率。事实上,早在2004年就有研究发现,墨西哥是世界上乳腺癌病发率的国家之1。一样,在美国居住的墨西哥裔妇女患乳腺癌的比率也很低。那么,其中的防癌秘密武器究竟是什么呢?

鲜红的辣椒。在这次的科学研究中,很多女性将患癌概率低归功于墨西哥食品中的辣椒。

墨西哥人爱吃辣椒世界闻名。把辣椒做成调味汁佐餐是普遍的1种方法,当地人把这类调味汁叫萨尔萨。不管早饭、午餐还是晚餐,餐桌上都放着萨尔萨。啤酒也有辣的,销量不错的米切拉达啤酒中就有辣椒,“独特”风味还让它成功打入美国市场。在墨西哥餐厅里,看到,中国普通的1道“拍黄瓜”,被墨西哥人做成了“辣椒黄瓜片”。

英国医学研究理事会专家泰马锡·贝茨认为,西方流行的前列腺癌和胰腺癌,在爱吃辣椒的墨西哥和印度病发率却很低,就是由于辣椒中的辣椒碱有抗癌作用。因此,1些专家建议人们多吃新鲜红辣椒,以减少患癌症的风险。

金黄的玉米。早在哥伦布发现新大陆之前,居住在墨西哥的印第安人就培养出玉米,墨西哥因此有“玉米故乡”之称,他们也将自己称为“玉米人”。

今天,玉米还是墨西哥人的主食,墨西哥人每一年消耗的食粮中,近1半是玉米。除将玉米棒子煮熟食用外,墨西哥人会用玉米面做各种花样的小吃和菜肴,比如墨西哥传统小吃“塔哥”(玉米卷饼)、玉米粽子、玉米饺子等。听说在墨西哥用玉米为主料的小吃和菜肴就有600多种。

玉米是世界公认的“黄金作物”,其含有的谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等都能起到抗癌作用。其中,谷胱甘肽是人体内有效的抗癌物;叶黄素和玉米黄质能预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌;硒能使癌细胞得不到氧的供应而衰亡;镁能抑制癌细胞的发展。

丰富的酱料。除玉米和辣椒,墨西哥人吃东西还喜欢配酱料。其中鳄梨酱比较特殊,是由由鳄梨加上100多种原料混制而成的。鳄梨位居世界上10种超级抗衰老果蔬之首。根据近的1项研究,吃鳄梨降血脂的效果乃至比吃低脂肪膳食还要好。▲

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